Vins Patrimonio Pinelli - Campo Vecchio - 2021

La Cuvée Campo Vecchio 2021 du domaine Pinelli, en appellation Patrimonio, est représentative des beaux rouges corses, réputés pour leur caractère affirmé et leur authenticité. Ce vin sec se distingue par une robe éclatante et un nez aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et souvent, d’une savoureuse touche méditerranéenne évoquant le maquis. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, il est probable que le Niellucciu tienne une place importante dans cet assemblage, ce qui apporterait structure, fraîcheur et une jolie trame tannique, typique de cette appellation. La vinification, très respectueuse de l’expression du terroir corse, favorise généralement l’élégance et la profondeur, tout en préservant la buvabilité de ces rouges insulaires.

L’appellation Patrimonio se situe au nord de l’île de Beauté, dans une région viticole à la renommée ancienne, conférée dès 1968 par son statut d’AOC. Bénéficiant de conditions climatiques enviables, entre mer et montagne, les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, contrebalancé par l’influence marine et des nuits fraîches qui favorisent la maturité aromatique tout en conservant une agréable vivacité. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et finesse, permettant à chaque cuvée d’exprimer avec subtilité l’identité du terroir corse. L’histoire viticole de Patrimonio est jalonnée de traditions et d’un engagement fort pour la qualité, conférant à ses vins une dimension unique, fière et authentique.

Ce vin rouge accompagnera idéalement des spécialités corses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore de la charcuterie artisanale de l’île, comme le prisuttu ou le figatellu. Il s’accorde également harmonieusement avec une cuisine méditerranéenne, des plats tomate-olives, des ratatouilles parfumées ou des fromages à pâte pressée.

Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, dans de grands verres pour révéler toute la palette de ses arômes. À carafer une petite heure avant le service si vous souhaitez l’apprécier dans sa jeunesse, afin de laisser s’exprimer toute la générosité de ce beau vin corse.