Vins Patrimonio Domaine Montemagni - Tradition - 2023

Le Domaine Montemagni nous propose ici une cuvée Tradition 2023 en appellation Patrimonio, dans sa version blanc sec certifié en agriculture biologique. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, il est habituel dans cette région d’y trouver le vermentinu (ou vermentino), un cépage emblématique de la Corse, apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes floraux. Le millésime 2023 promet une belle expression de la vivacité et de la pureté du fruit, grâce à une vinification qui privilégie généralement l’éclat aromatique, la franchise et une bouche tendue.

Patrimonio, située au nord de la Corse, bénéficie d’un terroir remarquable : des collines argilo-calcaires caressées par les brises marines du golfe de Saint-Florent. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud en été, tempéré par l’influence maritime, avec des précipitations modérées. Cela favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant une acidité naturelle, gage de fraîcheur pour les vins blancs. La région, dotée d’une longue tradition viticole, valorise depuis plusieurs décennies la mise en avant des cépages autochtones et l’agriculture biologique.

Ce style de vin blanc sec et aromatique de Corse s’associe à merveille avec les produits de la mer locaux tels que les poissons grillés (loup, dorade), les crustacés ou des tartares de poisson relevés de zestes d’agrumes. Il accompagne aussi à la perfection le fromage frais de brebis corse, ainsi que des spécialités insulaires comme la soupe de poisson ou les beignets au brocciu. Pour une cuisine plus classique, optez pour des légumes grillés ou des salades parfumées aux herbes méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce Patrimonio blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes dans le verre aidera à révéler toute sa finesse.