Vins Patrimonio Castellu Piattu - Valle - 2022

Le Castellu Piattu Cuvée Valle 2022, issu de l’appellation Patrimonio en Corse, se présente comme un vin rouge sec reflétant l’identité et la fraîcheur des terroirs corses. Le millésime 2022, récent, promet une expression vibrante du fruit et une certaine tonicité. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer que ce vin est élaboré selon la tradition locale, mettant en valeur des variétés endémiques comme le Niellucciu, sans pour autant l’affirmer avec certitude. La vinification, respectueuse de la certification biologique, respecte à la fois l’environnement et le caractère du raisin, favorisant des vins francs, purs, avec des notes de fruits rouges, d’épices douces et une fraîcheur typique des rouges corses.

Le vignoble de Patrimonio, au nord-ouest de l’île, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par les embruns marins. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent au vin une minéralité singulière et une belle structure tannique. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, s’appuie sur un savoir-faire traditionnel perpétué de génération en génération, offrant aujourd’hui des vins recherchés pour leur authenticité et leur capacité à exprimer l’âme du terroir corse.

La Cuvée Valle 2022 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, des viandes grillées comme l’agneau ou le veau corse, ou encore des plats régionaux tels que le cabri rôti aux herbes du maquis. Les fromages corses affinés, comme le brocciu sec, feront également un accord intéressant, tout comme une ratatouille maison ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Je vous recommande de servir ce vin rouge autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Sa jeunesse autorise une dégustation dès aujourd’hui, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.