Vins Patrimonio Clos - Campo Gallo - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un vin rouge de l'appellation Patrimonio AOC, produit par le domaine Clos avec la cuvée Campo Gallo, millésime 2022. Ce vin est issu de cépages autochtones de Corse, souvent composé majoritairement de Nielluccio, un cépage typique de l'île, donnant des vins à la fois riches en caractère et subtils. Le terroir de Patrimonio bénéficie d'un ensoleillement optimal et de brises maritimes qui tempèrent le climat, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols calcaires de la région enrichissent le vin en minéralité, offrant complexité et profondeur aux arômes.

La région viticole de Corse est un joyau méditerranéen avec une longue histoire viticole remontant à l'antiquité. Ce vignoble insulaire est marqué par un climat méditerranéen avec des influences maritimes importantes qui modèrent les températures et favorisent une belle acidité dans les vins. Les sols variés allant du granit au calcaire apportent une personnalité unique aux vins, renforcée par une tradition vigneronne qui privilégie l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Patrimonio rouge, envisagez des accords culinaires en harmonie avec ses caractéristiques. Les viandes grillées, l'agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier aux figues pourraient sublimer sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une touche régionale, optez pour une charcuterie corse telle que le figatellu, ou un fromage affiné comme le tomme corse.

Pour tirer le meilleur de ce beau vin corse, je recommande de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra à ses notes aromatiques de pleinement s'exprimer et vous offrira une expérience dégustative optimale. Pensez à le carafer une heure avant service, cela ouvrira ses arômes et affinera sa texture en bouche.