Le Domaine Lazzarini 2017, en appellation Patrimonio, est un vin rouge corse dont le style s’inspire largement du caractère singulier de son terroir insulaire. Si le cépage n'est pas clairement mentionné, on retrouve fréquemment sur ces terres le Niellucciu, cépage noble et emblématique de la région, qui offre des vins d’une belle structure, à la robe profonde, exprimant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une pointe de maquis, cette végétation odorante typique de l’île. La vinification privilégie souvent un élevage raisonné, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et la minéralité qui caractérisent les vins de Patrimonio.
La région de Patrimonio, située à l’extrémité nord de la Corse, bénéficie d’un microclimat remarquable. Abritée par le massif rocheux de Nebbio et ouverte sur la mer Méditerranée, la vigne profite d’ensoleillement généreux, de vents marins adoucissant les températures et d’une excellente ventilation. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, confèrent aux rouges de Patrimonio une subtilité aromatique et une structure élégante. Ancrée dans une histoire viticole ancienne, cette appellation est reconnue pour sa capacité à exprimer l’identité forte du terroir corse.
Pour accompagner ce style de vin rouge équilibré, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un gigot d’agneau aux herbes du maquis ou une belle côte de bœuf. Les charcuteries corses, comme la coppa ou le lonzu, sublimeront aussi ses arômes. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis corse affinée. Enfin, des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille ou des aubergines farcies feront également bon ménage avec l’expression aromatique de ce Patrimonio.
Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, veillez à le chambrer autour de 16 à 18°C. Il mérite d’être carafé une heure avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà doté de quelques années de garde, saura ravir les amateurs à la recherche d’une expression authentique du terroir corse.
