Vins Patrimonio Mulinu Biancu - Grande Sélection - 2021

Le Patrimonio Blanc “Cuvée Grande Sélection” 2021 du domaine Mulinu Biancu est un vin qui incarne parfaitement le charme singulier des blancs corses. Issu d’une sélection rigoureuse de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin sec offre une expression authentique du terroir de Patrimonio. Généralement, les blancs de cette appellation sont issus majoritairement du cépage Vermentinu (ou Vermentino), qui se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses subtils arômes floraux et fruités, oscillant entre agrumes, fleurs blanches et notes légèrement anisées. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, conduit à un blanc d’une grande netteté, tendu et minéral, invitant à la découverte.

La région de Patrimonio, située au nord de l’île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et les brises venant de la mer Tyrrhénienne, garantissant ainsi une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de schistes, confèrent aux vins de la région cette élégante minéralité et une belle capacité de garde. Patrimonio est une appellation pionnière en Corse, reconnue en 1968, et réputée pour la qualité constante de ses vins blancs, rouges et rosés.

Ce vin blanc sec et équilibré s’accordera à merveille avec des mets iodés : poissons grillés, fruits de mer ou coquillages lui feront honneur, tout comme des spécialités insulaires telles qu’une soupe de poissons corses ou une daurade au fenouil. Il saura également sublimer une viande blanche légèrement citronnée ou un fromage frais typique de la région, comme le brocciu.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Patrimonio Blanc à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir davantage et de révéler toute la finesse de ses arômes. Ce vin expressif, qui mêle fraîcheur, élégance et caractère, est idéal à partager en toute convivialité.