Vins Non spécifié Domaine Pero Longo - Équilibre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pero Longo, situé en Corse, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence sauvage et authentique de l'île. La cuvée Équilibre 2022, un vin rouge issu de ce domaine, reflète parfaitement son millésime et son terroir unique. Bien qu’aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, ce vin incarne la personnalité distincte des vins corses, avec sa robe éclatante, ses arômes épicés et fruités, et une texture équilibrée. Le terroir corse, composé de sols granitiques et d'un climat méditerranéen ensoleillé, influence grandement ce vin, apportant une belle minéralité et une fraîcheur maritime. Fondé sur une philosophie de viticulture respectueuse de l'environnement, le Domaine Pero Longo a su préserver son héritage tout en innovant.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats méditerranéens tel qu'un agneau grillé aux herbes de Provence, ou un civet de sanglier typiquement corse, qui en révéleront les saveurs riches et intenses. Les fromages locaux comme le brocciu offriront également un beau complément, en accentuant sa rondeur et son fruité. Des plats à base de tomates, d’aubergines ou de poivrons rôtis renforceront son profil aromatique subtil.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération en carafe d’environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Avant de le déguster, observez sa couleur éclatante et limpide. Humez ensuite le verre pour percevoir ses notes épicées et fruitées avant de le goûter, en prenant le temps de savourer la texture soyeuse et les tanins élégants qui s’harmonisent délicatement sur le palais.