Vins Non spécifié Clos Culombu - Storia Di Ecce Fructus - 2018

Avis Viniou

Le Clos Culombu, niché au cœur de l'île de Beauté, nous offre avec sa Cuvée Storia Di Ecce Fructus 2018 un vin rouge fascinant. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Corse est connue pour ses variétés autochtones comme le Nielluccio et le Sciaccarellu, qui apportent généralement une complexité aromatique et une belle structure tannique. Millésime 2018, ce vin sec illustre la richesse du terroir corse, influencé par son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols granitiques. Le Clos Culombu, domaine réputé pour sa viticulture respectueuse de la nature, perpétue une tradition familiale tout en intégrant des techniques modernes, conférant à ses vins une authentique expression de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez un gigot d'agneau rôti ou un plateau de charcuteries corses. Les saveurs robustes du vin se marieront également avec un civet de sanglier ou des fromages corses affinés, tels que le brocciu. Ces accords accentueront les notes épicées et fruitées du vin tout en apportant une harmonie gustative et régionale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe pourpre intense, portez le verre au nez pour en déceler les arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en notant les sensations de structure tannique et la longueur en bouche.