Vins Non spécifié Castellu di Baricci - 2019

Avis Viniou

Le Castellu di Baricci 2019, produit en Corse, est un vin rouge sec qui exprime l'authenticité de cette région insulaire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de variétés locales comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, typiques des vins corses. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable avec un ensoleillement optimal, permettant une belle maturité des raisins et une expression riche du terroir. La Corse, avec ses sols granitiques et schisteux, et son climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes, offre des conditions idéales pour produire des vins de caractère. Castellu di Baricci est un domaine réputé pour son respect des traditions et son engagement en faveur de la typicité insulaire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront enrichir ses arômes fruités et sa structure tannique. Une daube de sanglier, un plat traditionnel corse, serait parfaite pour sublimer ses saveurs. Vous pourriez aussi envisager une côte d'agneau grillée aux herbes ou des fromages corses comme le brocciu, qui accentueront les nuances épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Castellu di Baricci 2019 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices envoûtants au nez, et enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien fondus en bouche.