Vins Non spécifié Domaine San Micheli - Alfieri Polidori - 2021

Avis Viniou

Le Domaine San Micheli nous offre avec sa Cuvée Alfieri Polidori 2021 un vin rouge issu des superbes terroirs corses. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on peut imaginer une belle association de cépages typiques de l'île tels que le Niellucciu ou Sciaccarellu. L'année 2021 promet une belle expression de ce terroir à travers un caractère fruité et structuré. Le terroir corse, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen, mêle influence maritime et montagneuse, offrant ainsi des vins uniques. Le Domaine San Micheli jouit d'une réputation notable pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une production artisanale qui valorise l'authenticité et la typicité insulaire.

Pour sublimer ce vin, une association avec des plats méditerranéens comme une ratatouille parfumée aux herbes de Provence ou un agneau rôti au romarin serait idéale. Les arômes fruités et épicés du vin seront aussi magnifiés par une déclinaison de charcuteries corses, telles que le lonzu ou la coppa, apportant une belle harmonie entre les saveurs terrestres et marines de la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il pourrait bénéficier d'un léger carafage d'une demi-heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe intense, suivez avec l'appréciation des nuances olfactives de fruits rouges et d'épices, en terminant par la découverte en bouche, équilibrée et persistante, qui révèlera toute la richesse et la complexité de cette cuvée corse.