Avis Viniou
Le Domaine Falcucci nous présente ici sa Cuvée Sognu 2020, un vin rouge venu directement de l'île de Beauté, la Corse. Bien que les informations sur l'assemblage exact des cépages ne soient pas fournies, il est probable que cette cuvée utilise des cépages corses typiques tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu, ou encore le Grenache, connus pour donner des vins à la fois charnus et élégants. Le millésime 2020 a bénéficié des influences uniques du terroir corse, avec un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, parfaits pour une maturation complète des raisins. En l'absence de détails sur la vinification, on peut supposer qu'elle a respecté les pratiques traditionnelles de la région, promouvant un élevage en cuve ou en foudre pour conserver l'authenticité des arômes.
La Corse est réputée pour son terroir unique, avec des sols de maquis, de granite et de schiste, contribuant à une grande diversité de vins. L’histoire viticole de la Corse remonte à l'époque des Grecs, et ces derniers siècles ont vu une renaissance des vins de qualité grâce à une démarche tournée vers l'authenticité et le respect de l'environnement.
Pour accompagner la Cuvée Sognu 2020, il serait judicieux de se tourner vers des mets qui font écho à la rusticité et la générosité des saveurs corses. Optez pour des plats tels qu'un sanglier en civet, une charcuterie corse comme le lonzu ou encore un agneau rôti aux herbes du maquis. Les fromages, tels que le brocciu affiné, se marieront également avec ce vin en accentuant sa richesse.
Afin de profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin rouge corse, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toutes ses subtilités.
