Avis Viniou
Le vin non millésimé "Cuvée Solana" du Domaine Cardi se distingue par son caractère unique et sa provenance de la Corse, une île gorgée de soleil et de traditions viticoles ancestrales. Bien que les détails sur le cépage spécifique ne soient pas précisés, les vins rouges corses sont souvent issus de cépages tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, qui donnent des vins au profil aromatique généreux et souvent marqué par des notes de fruits rouges et d'épices douces. La vinification classique de cette région met généralement en avant des vins puissants, avec une belle structure tannique et une fraîcheur agréable.
La Corse, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux. Le relief montagneux de l’île et la proximité de la mer créent des microclimats qui favorisent la diversité et la richesse des cépages. Les sols composés de granite, de schiste ou de calcaire contribuent à donner aux vins corses un profil minéral et épicé, souvent très recherché.
Pour accompagner cette Cuvée Solana, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, aux herbes de Provence, seront sublimées par ce vin. Les ragoûts méditerranéens à base de tomates et d'herbes aromatiques, comme le traditionnel veau aux olives, s'accorderont également à merveille. Pour un accord local, essayez un Figatellu, la célèbre saucisse de foie corse.
En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux aromes de fruits rouges et d’épices de se développer pleinement, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour bien oxygéner le vin et révéler toutes ses subtilités.
