Vins Non spécifié Domaine Alzipratu - Pu Monte - 2021

Le Domaine Alzipratu, situé dans le nord-ouest de la Corse près de Calvi, est réputé pour valoriser le patrimoine viticole insulaire à travers ses cuvées authentiques. La cuvée Pu Monte 2021, un vin rouge sec, est réalisée à partir de cépages autochtones emblématiques de l’île, principalement le Niellucciu — cousin du Sangiovese italien — souvent associé à la sciaccarellu, voire au grenache local, selon le millésime et le style du domaine. Les raisins bénéficient d’un terroir de coteaux schisteux et granitiques, baignés de soleil et rafraîchis par l’influence marine, ce qui favorise leur maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Les vinifications du Domaine Alzipratu se veulent respectueuses du fruit, mariant tradition et précision moderne, afin de préserver l’expression aromatique et la trame élégante du vin.

La région corse, quant à elle, se distingue par un paysage aux reliefs marqués et une exposition idéale entre mer et montagne. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, assure une maturation optimale des raisins tout en préservant les équilibres acides. Les sols, souvent composés de granite, de schiste et parfois d’arènes granitiques, participent à la fraîcheur et à la finesse des vins corses. L’histoire viticole de l’île, enrichie par des influences italiennes et françaises, confère à ses vins un style unique, à la fois puissant et aérien.

Pour sublimer la cuvée Pu Monte du Domaine Alzipratu 2021, privilégiez des accords avec la charcuterie corse comme le lonzu ou la coppa, des grillades d’agneau aux herbes du maquis, ou encore un civet de sanglier en saison. Les plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu’un tian de légumes ou une ratatouille relevée d’herbes aromatiques, feront aussi écho à sa fraîcheur et sa souplesse en bouche.

Avant de servir, pensez à carafer le vin une trentaine de minutes pour libérer pleinement sa palette aromatique. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute l’expression de son fruit et l’élégance de ses tanins.