Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, nous offre ici une cuvée Pumonte 2022, un vin rouge biologique qui met en valeur le caractère unique de l'île. Ce vignoble, fort de son terroir exceptionnel où les influences maritimes côtoient les reliefs montagneux, élabore des vins avec une typicité marquée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins corses rouges sont souvent composés de Niellucciu, Sciaccarellu ou Grenache, chacun apportant sa contribution à la complexité aromatique du vin. Le millésime 2022, jeune et prometteur, suggère des notes fruitées et épicées avec une belle fraîcheur, reflet d'une vinification soignée et respectueuse de l'environnement.
La Corse, région viticole riche et singulière, bénéficie d'un climat méditerranéen où le soleil omniprésent est tempéré par les vents marins. Les sols variés, souvent granitiques ou calcaires, participent à la production de vins d'une grande finesse et d'un éclat minéral certain. L'histoire viticole de l'île remonte à l'Antiquité, avec des pratiques et cépages autochtones préservés et célébrés pour leur authenticité.
Pour sublimer la cuvée Pumonte, envisagez des accords avec des mets aux influences corses. Un plat comme un agneau rôti aux herbes du maquis, des aubergines farcies à la mode corse, ou encore un assortiment de charcuteries locales, offriront une symbiose parfaite avec les arômes riches et épicés de ce vin. De plus, des fromages de brebis corses, légèrement affinés, accompagnent à merveille ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour qu'il développe pleinement son bouquet aromatique. Une aération d'une vingtaine de minutes lui permettra de révéler au mieux ses subtilités et d'assurer une expérience de dégustation optimale.
