Le Domaine Saparale, situé au cœur de la Corse, propose avec sa Cuvée Casteddu 2023 un vin rouge sec qui reflète parfaitement le caractère insulaire de son terroir. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages typiques de l’île de Beauté, principalement le Niellucciu, parfois accompagné de Sciaccarellu et de Grenache. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et des influences marines, a permis une maturation optimale des raisins, apportant concentration et fraîcheur. Les vignes bénéficient de sols schisteux ou granitiques selon les parcelles, conférant au vin une minéralité caractéristique et une belle longueur. La vinification se fait dans le respect des traditions corses avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit.
La Corse, île montagneuse, possède une riche histoire viticole influencée à la fois par l’Italie et la France. Son climat, chaud et sec, est tempéré par la brise marine et les nuits fraîches qui conservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols variés de l’île, du schiste à l’argile en passant par le granite, donnent aux vins corses une complexité unique, souvent marquée par une note salinité et une grande fraîcheur, et le Domaine Saparale est l’un des meilleurs représentants de cette authenticité.
La Cuvée Casteddu rouge est un vin de caractère, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois une pointe de maquis corse (herbes sauvages) et une finale légèrement réglissée. Il s’accordera merveilleusement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes aromatiques, des charcuteries corses comme le lonzu ou le figatellu, mais aussi avec un ragoût de sanglier ou des fromages affinés typiques de la région, comme le brocciu sec.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de pleinement exprimer son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Ce vin jeune peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, ou patienter un à deux ans pour révéler d’autres facettes plus évoluées.
