Avis Viniou
Le Castellu di Baricci 2022 est un vin rouge biologique issu de l'île magnifique de Corse, réputée pour la richesse et la diversité de ses paysages viticoles. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Corse sont généralement élaborés à partir de cépages typiques, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, qui confèrent au vin des arômes fruités et épicés avec une belle structure tannique. Le millésime 2022 promet des vins d'une grande fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables, alliant soleil généreux et influence maritime, qui aident à maintenir une acidité équilibrée.
La Corse est une région viticole unique de par sa situation insulaire, baignée par la Méditerranée et portée par le climat chaud et ensoleillé, tempéré par l'effet rafraîchissant des brises marines. Les sols y sont variés, mêlant granite, schiste et calcaire, qui apportent une complexité minérale aux vins. L’histoire viticole de la Corse est ancienne, remontant aux Phocéens, et le savoir-faire transmis à travers les siècles se ressent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin rouge corse, pensez à des plats méditerranéens riches en saveurs, comme des grillades de viande d'agneau, un tian de légumes au thym ou une souris d'agneau confite. Des plats traditionnels corses tels que le civet de sanglier ou le fiadone au brocciu se marient également parfaitement avec ce style de vin, soulignant ses notes fruitées et épicées.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir le Castellu di Baricci 2022 à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler au mieux les arômes et d'adoucir les tannins, offrant une expérience gustative optimale. Assurez-vous de le carafer une heure avant pour le laisser respirer et libérer tout son potentiel aromatique.
