Avis Viniou
La cuvée Rosumarinu du domaine Sant Armettu de 2021 est un vin rouge typique de Corse, une région aux vins uniques qui tirent leur caractère du cépage et du terroir insulaire. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés, la région de Corse est réputée pour des cépages autochtones comme le Nielluccio, le Sciaccarellu et le Vermentino, qui contribuent tous à l'expression authentique des vins corses. Le millésime 2021 a bénéficié des caractéristiques climatiques de l'île, avec un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, ce qui a permis aux raisins de mûrir harmonieusement tout en conservant une belle fraîcheur.
En ce qui concerne le terroir, la Corse est un territoire riche de diversité géologique, allant des sols granitiques aux argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une grande complexité. La région viticole de Corse a une longue histoire qui remonte à l'époque romaine, et les vins d'aujourd'hui continuent de raconter cette histoire à travers leur profondeur et leur diversité.
Pour accompagner ce vin, des plats méditerranéens seront les bienvenus. Pensez à un veau aux olives, une spécialité de la région, ou à des grillades de viande, comme de l'agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages corses, tels que le Brocciu, ou un tome affinée de brebis, s'accorderont également parfaitement avec la cuvée Rosumarinu, grâce à son caractère sec et sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra d'exhaler pleinement ses arômes complexes et de profiter de sa belle texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités.
