Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli nous propose un vin blanc sec issu du millésime 2024, incarnant parfaitement le caractère authentique des vins corses. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, on retrouve fréquemment dans les blancs de ce domaine des cépages autochtones tels que le Vermentino, qui expriment fraîcheur, vivacité et finesse aromatique. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois des nuances minérales propres au terroir corse. Le millésime 2024, s’annonçant sous de bons auspices grâce à une belle maturité des raisins, devrait donner naissance à un vin équilibré entre tension et rondeur.
La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », offre un cadre unique pour la viticulture. Le climat méditerranéen, bercé par les vents marins et protégé par un relief montagneux, confère aux raisins une maturation optimale et une fraîcheur préservée. Les sols granitiques et schisteux du sud de l’île, notamment dans la vallée du Taravo où se situe le domaine Fiumicicoli, apportent minéralité et finesse aux vins. La culture de la vigne en Corse trouve ses racines dans l’Antiquité, et la diversité des cépages locaux, associés à ce terroir singulier, forge l’identité unique des vins corses.
Ce blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine de la mer. On le recommandera sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou des spécialités corses comme le fiadone au citron si l’on recherche un accord original. Il s’accordera également à merveille avec une salade de poulpe, un carpaccio de dorade ou encore un fromage frais de brebis, très typique de l’île.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Pensez à le carafer rapidement si vous souhaitez ouvrir un peu plus sa palette aromatique, en particulier sur la jeunesse du millésime. Une belle découverte à partager entre amis, à l’apéritif ou tout au long d’un repas estival.
