Vins Non spécifié Domaine La Punta - Réserve Cantara - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Punta nous propose ici sa Cuvée Réserve Cantara 2022, un vin rouge issu du terroir corse. Ce vin biologique, dont l’assemblage précis reste confidentiel, met sans doute en avant les cépages autochtones de l’île comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, célèbres pour offrir rythme et authenticité à la dégustation. La vinification, attentive et respectueuse de la matière première, vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir insulaire. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un équilibre tout en fraîcheur, avec une belle maturité aromatique.

La Corse, aussi appelée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagneuses. Les vignes, souvent plantées en coteaux sur des sols schisteux ou granitiques, puisent toute leur expression dans ce relief accidenté et ensoleillé. Berceau de cépages endémiques, la région viticole corse s’est forgé une identité singulière, à la croisée de la tradition française et des influences italiennes, offrant des vins au caractère affirmé et élégant.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve Cantara, misez sur la cuisine du terroir corse. Un civet de sanglier aux herbes du maquis, un sauté de veau aux olives ou une daube de poulpe révèleront à merveille la structure et le fruité du vin. Plus simplement, une planche de charcuteries corses ou un fromage Tome de brebis seront également de belles associations. Pour varier, des viandes grillées aux herbes, des légumes rôtis ou une pizza à la tomate et au fromage de brebis peuvent parfaitement s’accorder avec la vivacité et la générosité de ce rouge.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation plus introspectif, à la découverte de l’âme insulaire de la Corse.