Vins Non spécifié Granajolo - L'Exception

Avis Viniou

La cuvée L'Exception rosé du domaine Granajolo est une belle expression de l'île de Beauté, offrant un vin sec, non millésimé, qui séduit par sa fraîcheur et son élégance. Élaboré selon les règles exigeantes de la viticulture corse, ce rosé tire profit des cépages autochtones et d’un savoir-faire qui met en avant la pureté du fruit. La robe pâle est lumineuse, annonçant un nez délicatement fruité, sur des notes de fruits rouges frais, de groseille et de fraise des bois, relevé par une touche discrète d’agrumes et une pointe florale. En bouche, la texture s’avère soyeuse et la finale est nette, avec une belle persistance empreinte de minéralité. Ce vin s’inscrit parfaitement dans la lignée des rosés corses : fins, vifs et parfaitement équilibrés.

La Corse, avec son terroir unique, façonne des vins à forte personnalité. L’influence de la mer Méditerranée tempère les chaleurs estivales, tandis que les montagnes offrent un sol riche en schistes, granits et roches volcaniques. Ce paysage accidenté exige un travail minutieux, favorisant l’épanouissement des vignes sur des coteaux bien exposés. L’histoire viticole corse est marquée par la diversité des cépages et la volonté de préserver un patrimoine ancestral, où authenticité rime avec innovation. Le climat insulaire, alternant douceur et vents salins, confère aux vins fraîcheur et expression aromatique, qualités que ce rosé Granajolo met largement en valeur.

Servi à l’apéritif, ce rosé se marie à merveille avec des tapas de charcuteries corses, du lonzu ou de la coppa, mais aussi avec un poisson grillé, une salade de poulpe à la mode ajaccienne ou une tarte à la brousse et aux herbes du maquis. Il s’accorde aussi avec une cuisine méditerranéenne légère, des légumes grillés et des fromages de chèvre frais.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Une dégustation dans de grands verres à vin permettra d’apprécier toute sa complexité et sa finesse, surtout dans ses jeunes années.