Vins Non spécifié Domaine Comte Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Faustine Vieilles Vignes 2023 du Domaine Comte Abbatucci est un vin rouge d’exception, élaboré en biodynamie au cœur de la Corse. Cette cuvée est un assemblage de vieux cépages corses autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, parfois complétés par d’autres variétés traditionnelles comme le Carcajolu Nero ou le Barbarossa, issus de vignes âgées qui expriment toute la singularité du terroir corse. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, une intensité aromatique remarquable et un fruit éclatant. Le travail d’orfèvre du domaine en vinification, privilégiant des extractions douces et des élevages subtils, offre au vin une finesse de texture, une élégance soyeuse des tanins et une gourmandise immédiate, tout en assurant un réel potentiel de garde.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines et montagneuses. Les amplitudes thermiques, la brise constante et l’ensoleillement exceptionnel favorisent une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols granitiques et schisteux du sud de l’île, où prospère le Domaine Abbatucci, apportent au vin minéralité, vivacité et une belle profondeur. La Corse, riche d’un héritage viticole plurimillénaire, s’illustre par la revalorisation de ses cépages historiques, et le Domaine Abbatucci fait figure de pionnier dans cette démarche.

La cuvée Faustine Vieilles Vignes accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne raffinée : agneau rôti aux herbes du maquis, veau aux olives, cannelloni au brocciu ou encore lonzu et figatellu légèrement fumés. Elle se marie aussi harmonieusement avec des plats à base de champignons, des charcuteries corses, ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe. Un service dans de grands verres permettra d’apprécier toute la complexité et l’élégance de ce vin rare et racé.