Vins Non spécifié Domaine Canarelli - Rena - 2023

Le Domaine Canarelli, reconnu pour son engagement en biodynamie, signe ici la cuvée Rena 2023 en blanc, un vin sec issu du terroir exceptionnel de la région corse. Cette cuvée, emblématique du domaine, met généralement à l’honneur des cépages autochtones tels que le Vermentinu, parfois associé au Biancu Gentile ou à d’autres variétés locales, ce qui lui confère une identité aromatique bien singulière. Le millésime 2023 se caractérise par une fraîcheur éclatante et une belle vivacité, résultat à la fois d’un climat maîtrisé et d’une vinification précise : pressurage doux, élevage sur lies fines, et intervention minime pour préserver la pureté du fruit. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes du maquis, signature olfactive de ce terroir corse si spécifique.

La Corse, terre d’histoire et d’authenticité, offre un vignoble à la diversité remarquable, influencé par la mer Méditerranée et protégé par ses reliefs montagneux. Le climat tempéré, au soleil généreux et aux nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins tout en préservant une acidité qui apporte tension et élégance aux blancs. Ici, les sols de granite dégradé et de schistes contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole corse, marquée par la préservation de cépages autochtones, confère à chaque bouteille un goût d’insularité, une véritable invitation au voyage.

Pour accorder un tel vin, misez sur la fraîcheur et l’iode. Il sublime naturellement les produits de la mer : un tartare de dorade, une salade de poulpe à la mode insulaire ou encore des palourdes prêtes à déguster. Les fromages frais locaux comme le brocciu, servis en entrée, seront également de parfaits compagnons. Plus audacieux, essayez-le avec un risotto aux herbes du maquis ou des beignets de courgette, pour une parfaite harmonie régionale.

Servez la cuvée Rena 2023 à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Une aération légère en carafe pourra souligner sa gourmandise et son caractère unique, typique des grands blancs corses.