Vins Non spécifié Domaine Nicolai - O Lio - 2024

Le Domaine Nicolai nous propose ici sa cuvée O Lio 2024, un vin rouge issu de l’île de Beauté, la Corse. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin bénéficie de l’influence caractéristique des terroirs corses, combinant des cépages traditionnels tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression franche et fruitée, portée par une vinification privilégiant la fraîcheur et l’éclat du fruit, d’autant plus qu’il s’agit d’un vin certifié biologique. Cette démarche respectueuse de l’environnement permet de révéler le caractère authentique du terroir, sans artifice.

La Corse offre un contexte viticole unique, marqué par la diversité de ses sols – mêlant schistes, granites et argiles – et par son climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagnardes. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux, de vents salins, et de nuits relativement fraîches qui apportent finesse et fraîcheur aux raisins. L’histoire viticole corse est multimillénaire et s’enracine dans une culture insulaire fière, qui valorise la typicité de ses cépages autochtones et de ses paysages escarpés.

Ce rouge jeune, vibrant et structuré accompagne volontiers la cuisine régionale : il s’accordera parfaitement avec une assiette de charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu, un fiadone salé, ou encore un ragoût de sanglier aux herbes du maquis. Sa fraîcheur et ses tanins bien dessinés se prêtent aussi à une volaille rôtie aux olives, des cannellonis au brocciu et à la menthe, ou une ratatouille méditerranéenne relevée d’herbes.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes fruités et sa vivacité, je vous conseille de servir cette cuvée O Lio à une température de 14-16°C. Je préconise également une courte ouverture (30 minutes) avant dégustation, afin de révéler toute son expression aromatique encore juvénile. Ce vin pourra se boire dans sa jeunesse, mais pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois ans.