Le Domaine Orsini 2021 blanc est un vin sec originaire de Corse, élaboration fidèle à la tradition insulaire. Si les détails précis du cépage ne sont pas spécifiés, on peut supposer la présence de cépages autochtones tels que le Vermentino (aussi appelé Malvoisie de Corse), souvent privilégié pour les blancs secs corses, apportant fraicheur, vivacité et un subtil registre aromatique entre agrumes, fleurs blanches et notes minérales. Le millésime 2021 se distingue par une belle tension qui met en valeur la pureté du fruit, largement soutenue par un élevage généralement réalisé en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur et l’identité du terroir insulaire. La vinification soignée permet au vin de refléter la typicité corse, caractérisée par une finesse aromatique et une structure équilibrée.
La Corse est une région viticole fascinante, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les montagnes qui la traversent. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de granit et d’argilo-calcaires, offrant aux vins une empreinte minérale et une belle tension. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, avec un profond respect des cépages locaux qui façonnent l’identité unique des vins corses. L’ensoleillement généreux couplé à une brise constante favorise la maturité des raisins tout en maintenant une acidité appréciable, gage de fraîcheur pour les vins blancs.
Pour accompagner ce blanc sec du Domaine Orsini, proposez des mets locaux tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, qui sauront mettre en avant la pureté et l’élégance du vin. Un fromage de brebis corse sec, type Brocciu légèrement affiné, se révèlera également délicieux. Pour les recettes méditerranéennes, optez pour une salade d’agrumes ou une pissaladière, évitant toutefois l’excès de sauces puissantes qui pourraient masquer les subtilités du vin.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse minérale. L’aération dans un verre adapté permettra d’exprimer l’ensemble de son bouquet, offrant une dégustation vivifiante, idéale à l’apéritif ou lors d’un repas estival.
