Vins Non spécifié Clos U Suale - Folie à Deux

La cuvée Folie à Deux du Clos U Suale est un vin rouge sec, non millésimé, issu de l’île de Beauté. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, la Corse privilégie souvent des variétés autochtones telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, offrant des vins à la personnalité authentique, ancrée dans leur terroir. L’élevage et la vinification traditionnels, fréquemment pratiqués sur l’île, visent à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du sol, en travaillant sur un équilibre subtil entre puissance et finesse.

La Corse, baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par des vents marins. Ce microclimat permet d’obtenir des raisins concentrés en arômes tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols généralement composés de schistes, de granit ou d’arènes contribuent à la complexité des vins corses, conjuguant minéralité et générosité. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et la tradition insulaire privilégie des pratiques artisanales : le Clos U Suale s’inscrit dans cette lignée de producteurs passionnés qui valorisent le patrimoine local par des cuvées identitaires.

Pour accompagner cette cuvée Folie à Deux, privilégiez une cuisine simple et goûteuse qui saura révéler la typicité du vin. Un cabri rôti aux herbes du maquis, une charcuterie corse comme la coppa ou le lonzo, voire une ratatouille méridionale, seront de parfaits compagnons de table. Les fromages locaux à pâte ferme, légèrement affinés, s’harmoniseront également avec la structure du vin sans la dominer.

Pour profiter pleinement de ce rouge corse, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant afin de lui laisser le temps de s’aérer, ce qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges frais, ses notes épicées et sa trame légèrement minérale. Ce vin, alliant tradition et expression insulaire, promet de belles découvertes gustatives à associer aux plaisirs de la table corse.