Vins Non spécifié Domaine San Micheli - 2011

Le Domaine San Micheli 2011 est un vin rouge sec issu de la splendide île de Corse, dont les vignobles bénéficient d’un environnement unique. Ce millésime 2011, qui commence à atteindre une belle maturité, traduit parfaitement le savoir-faire insulaire. Si le cépage n’est pas précisé, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de cépages autochtones, probablement dominé par le Niellucciu, cousin du Sangiovese toscan, souvent accompagné de Sciaccarellu ou de Grenache, selon les pratiques locales. La vinification, cuvée sur ce terroir, favorise souvent l’expression du fruit, la fraîcheur et la force du caractère méditerranéen, tout en préservant une belle structure tanique et une palette aromatique composée de fruits noirs, d’épices délicates et de notes légèrement sauvages évoquant le maquis corse.

La Corse est une région viticole historique, où la vigne fut introduite dès l’Antiquité. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et les influences montagnardes, confère aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la vivacité. Les vignes corses reposent sur des sols variés, allant des schistes aux granits, ce qui donne aux vins une typicité marquée. L’histoire viticole de l’île est intimement liée à son identité culturelle, et l’on retrouve souvent dans les vins corses ce lien fort avec la nature environnante et la tradition.

Un rouge corse structuré et élégant comme ce Domaine San Micheli 2011 se marie idéalement avec la charcuterie insulaire, tels que le figatellu, le lonzu ou la coppa. Il accompagne également à merveille des plats de viande grillée, un ragoût de sanglier, un veau aux olives ou encore une daube corse. Les fromages locaux à pâte pressée, comme le brocciu affiné, sauront également révéler ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Si la bouteille a été conservée en cave, prévoyez de l’ouvrir une heure avant le service afin de bien laisser le vin s’aérer et d’exprimer tout son potentiel aromatique.