Vins Non spécifié Mino - 2022

Le vin rouge Mino 2022 est une belle expression insulaire élaborée sur les terres ensoleillées de Corse. Cette cuvée, vinifiée en sec, met en valeur l’authenticité de son terroir même si l’appellation précise n’est pas mentionnée. Traditionnellement, les rouges corses sont issus de cépages autochtones, notamment le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache. Le millésime 2022, marqué par des étés chauds et une amplitude thermique bénéfique entre jour et nuit, favorise l’expression de jolis arômes fruités et une belle tension. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage modéré pour ne pas masquer le caractère identitaire du vin.

La Corse, surnommée “l’Île de Beauté”, possède un patrimoine viticole aussi unique que varié. Son climat méditerranéen, tempéré par l’influence marine et la montagne, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, composés majoritairement de granite, de schistes et parfois d’argilo-calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole corse s’enracine profondément, héritée des traditions grecques, romaines puis génoises, conférant aux vins une personnalité singulière et un ancrage fort dans la gastronomie locale.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets insulaires tels qu’un civet de sanglier corse, une assiette de charcuterie (lonzu, coppa, prisuttu) ou encore des fromages affinés comme le brocciu passé au four. Les viandes grillées, l’agneau aux herbes du maquis, ou un gratin d’aubergines à la tomate se marieront admirablement avec sa trame fruitée et ses tanins souples.

Servez ce Mino 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour révéler la fraîcheur et la complexité aromatique de ce rouge corse. Une ouverture en carafe 30 minutes avant dégustation permettra d’apprécier toute sa générosité et son caractère méditerranéen.