Avis Viniou
Le Domaine U Stiliccionu, cuvée Antica 2019, est un vin rouge issu des terroirs sauvages et préservés de Corse. Cette cuvée confidentielle, certifiée bio, met à l'honneur les cépages autochtones insulaires, généralement le sciaccarellu, le niellucciu ou le minustellu, privilégiant l'expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2019 s’est caractérisé par une météo clémente, typique de la Corse, permettant d’obtenir des raisins mûrs, savoureux, au bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification, respectueuse, vise à révéler la personnalité du vignoble sans excès d’extraction ni boisé dominateur, avec souvent des élevages en cuve ou en foudre ancien.
La Corse, région insulaire de caractère, offre des conditions idéales pour des vins d’authenticité. Avec un climat méditerranéen, de fortes amplitudes thermiques, une influence maritime, et des sols variés – granitiers, schisteux, parfois sableux – les vignobles bénéficient d’une grande diversité propice à l’expression des cépages endémiques. L’histoire viticole de l’île est millénaire, jalonnée d’une renaissance ces dernières décennies sous l’impulsion de vignerons respectueux de l’environnement et de leur héritage, à l’image du Domaine U Stiliccionu.
La cuvée Antica 2019 se distingue par sa finesse et ses arômes de petits fruits rouges, d’épices du maquis, une pointe saline et une bouche souple portée par une trame fraîche. Elle accompagnera parfaitement des charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa, mais aussi un agneau rôti aux herbes du maquis ou une ratatouille. Pour prolonger le voyage insulaire, tentez également l’accord avec un fiadone léger (cheesecake corse) servi en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible pour libérer pleinement ses arômes. Ce sera l’occasion de savourer toute la typicité vibrante du patrimoine viticole corse.
