Vins Non spécifié Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Faustine Vieilles Vignes rouge 2023 du domaine Abbatucci est une référence emblématique des vins de Corse, issue de vignes anciennes cultivées en biodynamie. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones corses, principalement le Sciaccarellu et le Niellucciu, qui offrent à la fois finesse, fruit et identité. La vinification, fidèle aux principes biodynamiques, préserve l’expression la plus pure du terroir avec un travail parcellaire précis et une intervention minimale en cave : les fermentations se font avec des levures indigènes et les extractions sont douces, permettant de privilégier l’élégance à la structure. Le Faustine Vieilles Vignes dévoile ainsi une robe rubis brillante, un nez nuancé de fruits rouges frais, d’herbes du maquis et d’épices délicates. En bouche, l’équilibre est remarquable, sur la fraîcheur, la finesse des tanins et la longueur aromatique.

La Corse, terre insulaire à forte identité, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagneuses. Les vignes du domaine Abbatucci prospèrent sur des coteaux granitiques de la vallée du Taravo, profitant d’une exposition optimale et de sols pauvres favorables à la concentration aromatique. Ce terroir, à la fois solaire et venté, donne naissance à des vins vibrants et authentiques. L’histoire viticole corse est riche, marquée par la préservation de cépages locaux uniques qui signent aujourd’hui le renouveau qualitatif de l’île.

Le Faustine Vieilles Vignes accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne raffinée : charcuterie corse, agneau aux herbes, sauté de veau aux olives ou encore un fiadone, le dessert typique à la ricotta corse. Il sublime également des plats plus universels, comme un magret de canard grillé ou un tian de légumes du soleil grâce à sa fraîcheur et à sa structure élégante.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un court passage en carafe pour ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui sur le fruit, mais gagnera en complexité après 2 à 5 années de vieillissement en cave.