Vins Non spécifié Pierre Novella - A Mortella - 2023

La cuvée A Mortella du domaine Pierre Novella, millésime 2023, s’inscrit dans la lignée des vins rouges corses, réputés pour leur caractère affirmé et leur élégance méditerranéenne. Bien que la composition précise des cépages de cette cuvée ne soit pas spécifiée, les rouges corses sont généralement élaborés à partir de variétés autochtones comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, auxquelles peuvent s’ajouter d’autres cépages locaux ou d’influence continentale. Le millésime 2023 laisse présager une belle fraîcheur et une certaine vivacité, marquées par la typicité insulaire et l’authenticité d’un terroir où la vigne profite d’une exposition idéale ainsi qu’un climat maritime adouci par la brise marine. La vinification, souvent réalisée dans le respect des traditions locales, met en valeur à la fois la puissance du fruit et une structure soyeuse en bouche.

La Corse, région insulaire de forte identité, propose des vins qui reflètent son paysage minéral, sa garrigue parfumée et l’influence de la mer Méditerranée. Les sols schisteux, granitiques ou calcaires, selon les secteurs, offrent aux vignes des conditions idéales pour exprimer des arômes subtils de fruits rouges, d’épices et de maquis. Avec une histoire viticole ancienne, la Corse s’est distinguée par la valorisation de ses cépages propres et un style à la fois rustique et raffiné, parfait ambassadeur de l’île de Beauté.

Ce rouge sec à l’accent corse saura accompagner à merveille une cuisine méditerranéenne : il sublimera un agneau rôti aux herbes du maquis, une daube de sanglier ou des grillades de poissons rustiques comme le thon. Pour rester dans l’authenticité, un fromage de brebis corse tel que le brocciu affiné créera une belle harmonie. Les mets épicés et les légumes grillés aux saveurs prononcées seront également des compagnons de choix.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de déguster cette cuvée autour de 15 à 17°C, après un passage en carafe si le vin s’exprime encore sur sa jeunesse. Cela permettra de libérer la palette aromatique propre aux rouges corses et d’apprécier pleinement la structure et la finesse de ce vin insulaire.