Avis Viniou
Le Domaine San Micheli, situé en Corse, produit le vin blanc Cuvée Alfieri Polidori dans l'appellation Sartène. Ce vin, bien que non millésimé, révèle l'âme et le caractère unique de la région. Réalisé dans un style demi-sec, il s'inscrit dans une tradition de vins équilibrés entre fraîcheur et douceur. Les cépages typiques utilisés incluent souvent le Vermentino, connu localement sous le nom de Malvoisie de Corse, qui apporte des notes florales et fruitées. La vinification contemporaine préserve les arômes naturels des raisins, tout en respectant les méthodes traditionnelles de la région.
La région de Sartène, située dans le sud-ouest de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les sols variés, composés de granit et de schiste, permettent une expression authentique du terroir, influençant le style et le profil aromatique des vins. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'époque antique, mais ce n'est qu'au cours des dernières décennies que les vins corses ont véritablement gagné en reconnaissance internationale pour leur qualité et leur typicité.
Pour accompagner cette Cuvée Alfieri Polidori demi-sec, pensez à des accords qui mettraient en valeur sa fraîcheur et sa douceur. Les plats de fruits de mer, en particulier les coquillages et crustacés légèrement assaisonnés, se révéleront excellents. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux corses, comme un poisson grillé aux herbes du maquis ou des fromages de chèvre locaux, pour une expérience gustative authentique.
Lors de la dégustation, ce vin blanc demi-sec devrait être servi à une température idéale de 10-12°C, permettant ainsi de révéler la complexité de ses arômes tout en maintenant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de son bouquet délicat.
