Vins Sartène Clos Colonna - 2022

Avis Viniou

Le Clos Colonna 2022 blanc, issu de l’appellation Sartène AOC, incarne avec beaucoup d’authenticité l’expression des vins insulaires corses. Ce millésime, élaboré à partir de cépages autochtones comme le Vermentinu (dominant dans la région pour les vins blancs), se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et sa palette aromatique typique des blancs corses. Le terroir de Sartène, réputé pour son relief escarpé, bénéficie d’un sol granitique qui confère aux raisins une minéralité marquée et une belle tension. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds mais tempérés par la proximité de la mer, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant la vivacité et la fraîcheur naturelle des vins blancs.

La région de Sartène est souvent surnommée « l’un des coins les plus authentiques de la Corse ». Les vignes, souvent âgées, s’accrochent à des coteaux en altitude, profitant de la brise marine et d’une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette situation géographique unique donne des vins au profil aromatique intense, d’une belle complexité, souvent marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétés d’une subtile salinité en finale qui évoque la mer toute proche. L’histoire viticole de Sartène est ancienne, s’appuyant sur une tradition artisanale de petits domaines familiaux, aujourd’hui mis en valeur par de jeunes générations passionnées.

En matière d’accords mets-vins, le Clos Colonna blanc 2022 se prête à merveille à la gastronomie marine et méditerranéenne. Il accompagnera avec raffinement des poissons grillés tels qu’un loup ou une dorade, des crustacés comme des langoustines, ou des fruits de mer frais. Il est également délicieux sur des spécialités corses telles que le fiadone (gâteau à base de brocciu et citron) ou des fromages de brebis à pâte molle. Sa fraîcheur s’équilibrera parfaitement avec des salades estivales relevées d’huile d’olive, de fenouil ou d’herbes du maquis.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir davantage et de révéler pleinement sa complexité aromatique. Dégusté jeune, il offre toute la vivacité de sa jeunesse, mais pourra aussi gagner en rondeur et subtilité après un à deux ans de garde supplémentaires.