Vins Sartène Domaine San Micheli - 2023

Le Domaine San Micheli 2023, issu de l’appellation Sartène en Corse, se distingue par la personnalité particulière des vins rouges de cette région insulaire. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas confirmés, les vins rouges de Sartène font souvent appel à des variétés traditionnelles corses telles que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, connus pour leur fraîcheur, leur finesse et leur caractère épicé. La récolte 2023, si elle suit les tendances insulaires, devrait valoriser un fruité vif, une belle tension et des tanins subtils, avec une vinification axée sur l’expression du terroir et la pureté du fruit sans excès d’extraction, permettant ainsi d’exprimer la typicité locale.

La région viticole de Sartène, au sud-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes marquées, offrant de larges variations thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes y poussent sur des sols granitiques pauvres mais bien drainés, conférant aux vins une minéralité singulière et une élégance reconnue. L’histoire viticole y est ancienne, ancrée dans les traditions insulaires, souvent marquées par des exploitations familiales et des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, adaptées aux conditions parfois rudes du maquis corse.

Ce style de vin rouge se marie à merveille avec la cuisine corse ou méditerranéenne, notamment des agneaux grillés aux herbes du maquis, des viandes rôties, ou encore des charcuteries insulaires comme le figatellu. Il accompagnera également très bien des plats plus légers à base de légumes du soleil ou un fromage local comme le brocciu, offrant un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Une ouverture une demi-heure avant service permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et de révéler toute la complexité typique des rouges de Sartène.