Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu Cuvée Fiumeseccu 2024 de l'appellation Calvi est un vin blanc sec élégant en provenance de Corse. Ce vin biologique illustre parfaitement le savoir-faire viticole de l'île avec un respect pour l'environnement. Le cépage utilisé pour cette cuvée, bien que non spécifié, pourrait inclure du Vermentino, typique des vins blancs corses, offrant des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. La vinification sans aucune indication de procédé particulier, suggère une méthode traditionnelle, permettant au vin de conserver son caractère authentique.
La région viticole de Calvi, située au nord-ouest de la Corse, bénéficie d'un microclimat unique avec l'influence de la mer Méditerranée qui tempère les températures et apporte une fraîcheur bienvenue. Les sols, majoritairement composés de schistes et de granites, contribuent à donner aux vins leur richesse aromatique et leur finesse. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'époque romaine et l'île est aujourd'hui reconnue pour ses vins de caractère.
Pour accompagner ce blanc sec, trois mets principaux se distinguent. Optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes grillées qui complèteront les arômes marins du vin. Un fromage de brebis corse, comme le Brocciu, sera également un accord régional parfait, apportant une alliance harmonieuse grâce à sa texture crémeuse et sa douceur. Enfin, pour un plat chaud, privilégiez un risotto aux légumes du soleil, qui rehaussera les notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale de ce vin blanc, veillez à le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes floraux et minéraux tout en offrant une belle vivacité en bouche. Prenez le temps de savourer ses nuances subtiles dans un cadre convivial, en intégrant les produits du terroir corse qui en magnifieront son expression.
