Vins Coteaux du Cap Corse Domaine Pieretti - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pieretti, situé en Corse et spécifiquement dans l'appellation Coteaux du Cap Corse, nous offre avec cette cuvée Vieilles Vignes de 2023 un vin rouge remarquable. Le vignoble corsé contribue au caractère unique de ce vin grâce à un assemblage typique des cépages autochtones de l'île. En l'absence de détails spécifiques sur le cépage, on peut supposer l'influence significative des cépages Niellucciu et Sciaccarellu, souvent produits sur ces terres. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée suggèrent un vin à la fois concentré et complexe, avec des tannins bien intégrés et une belle longueur en bouche.

La région de Corse, dont fait partie le Cap Corse, est réputée pour ses paysages montagneux et son climat méditerranéen, aux étés chauds et secs et aux hivers doux, favorisant parfaitement la culture de la vigne. Les sols granitiques et schisteux de l'île apportent une minéralité distinctive à ses vins. Le Cap Corse bénéficie également de l'influence maritime, qui joue un rôle crucial dans la préservation de l’acidité et la fraîcheur des vins.

Pour sublimer ce vin rouge corse, les accords mets-vins peuvent s'orienter vers des plats de caractère. Un civet de sanglier, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une assiette de charcuterie corse conviendront parfaitement, mettant en avant la rusticité et la richesse aromatique du vin. Les fromages corses, tels que le brocciu, viendront également compléter harmonieusement la dégustation.

Pour profiter pleinement des arômes de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.