Avis Viniou
Le Domaine Pietri propose avec son millésime 2023 un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère unique des Coteaux du Cap Corse AOC. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, exprime la typicité du terroir corse. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux escarpés faisant face à la mer, bénéficient d’une exposition exceptionnelle et d’une influence maritime notable qui préserve la fraîcheur des raisins tout en favorisant une belle maturité phénolique. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit, donnant naissance à un vin sec, à la robe rubis, qui séduit tant par ses arômes de fruits rouges mûrs, de maquis et d'épices douces, que par sa structure équilibrée et sa longueur en bouche.
La région du Cap Corse se distingue par son climat méditerranéen tempéré par les brises marines et ses sols schisteux parfois mêlés d’argile, offrant un drainage optimal et une expression nette du terroir. L’histoire viticole de cette péninsule septentrionale remonte à l’Antiquité et a toujours été marquée par l’authenticité de sa production et la préservation de cépages locaux. Ce patrimoine viticole est intimement lié à la culture et à la gastronomie de l'île, où le vin accompagne toujours les moments de partage.
Ce rouge corse accompagnera avec brio des plats typiques de la région comme un sauté de veau aux olives, une ratatouille ou une charcuterie corse. Il saura également sublimer des viandes grillées, un agneau rôti ou encore un fromage affiné de brebis. Sa vivacité et sa souplesse permettront également de l’associer à de simples grillades ou des plats méditerranéens à base de légumes et d’épices douces.
Pour apprécier pleinement les nuances aromatiques et la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe. Une température trop fraîche risquerait de masquer son expression, alors qu’un service modérément frais révèlera la fraîcheur naturelle du terroir du Cap Corse.
