Avis Viniou
Le Domaine Pietri nous propose ici un vin rouge du millésime 2023, issu de l’appellation Coteaux du Cap Corse. Les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, réputés pour leur capacité à exprimer le caractère méditerranéen du terroir corse. Le millésime 2023, d’une climatologie équilibrée, a permis d’obtenir des raisins mûrs et aromatiques, tout en conservant de la fraîcheur. La vinification au Domaine Pietri privilégie le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé, souvent en cuve inox ou en foudre pour préserver la pureté des arômes.
Le Cap Corse est une région viticole au nord de l’île, caractérisée par un relief escarpé et des vignes plantées sur des coteaux abrupts dominant la mer. Le climat bénéficie à la fois d’influences maritimes apportant douceur et brises rafraîchissantes, et de l’ensoleillement méditerranéen qui assure la maturité optimale des baies. Les sols schisteux et granitiques confèrent aux vins une trame minérale singulière et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est grâce à la réhabilitation des cépages autochtones que les vins du Cap Corse retrouvent aujourd’hui leurs lettres de noblesse.
Ce vin rouge sec, vif et finement épicé, s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens. Il révélera tout son potentiel avec des charcuteries corses, de l’agneau rôti aux herbes du maquis, ou un sauté de veau aux olives. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fiadone salé ou de fromages corses tels que le brocciu affiné.
Pour apprécier toute la fraîcheur aromatique et l’élégance de ce Coteaux du Cap Corse rouge, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut apporter plus de souplesse et mettre en valeur la finesse de ses arômes.
