Avis Viniou
Le Domaine Pietri signe ici un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Cap Corse AOC, millésime 2023. Ce vin sec, élaboré à partir de cépages autochtones corses tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, met en valeur la typicité de la région. Les vignes profitent d’un terroir d’exception, constitué de schistes et de sols argilo-calcaires, parfaitement exposés aux embruns marins et aux vents du nord-est qui tempèrent les chaleurs estivales. La vinification, fidèle à la tradition insulaire, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, tout en conservant une authenticité remarquable et une certaine fraîcheur, si caractéristique des vins du Cap Corse.
La région viticole du Cap Corse occupe la pointe nord de l’île et jouit d’un microclimat maritime unique. Enracinée dans l’histoire viticole de la Corse, elle bénéficie de l’influence combinée de la Méditerranée et des montagnes qui l’entourent, apportant une ventilation régulière et un ensoleillement optimal. Les sols, constitués de mica-schistes avec parfois des affleurements granitiques, participent à la complexité aromatique des vins. Le climat doux, associé à l’ensoleillement et à l’air marin, forge des vins équilibrés, structurés et d’une grande fraîcheur, dotés d’un caractère authentique et d’un parfum délicatement épicé.
Ce rouge insulaire s’accommode parfaitement de la cuisine méditerranéenne et des spécialités corses. Il accompagne admirablement une épaule d’agneau confite au romarin, des grillades de figatellu, ou encore des cannellonis au brocciu. Pour sortir des sentiers battus, vous pouvez aussi le servir avec une daube de sanglier, ou une assiette de charcuteries corses, variant entre coppa et lonzu, qui mettent en évidence ses tanins souples et ses notes fruitées.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de permettre à ses arômes floraux et épicés de s’exprimer pleinement. Sa jeunesse promet une belle vivacité, mais il saura également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde, si vous souhaitez le laisser évoluer dans votre cave.
