Vins Corse Domaine Mondange - Rocc'azura - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mondange, niché au cœur de la Corse, dévoile avec sa Cuvée Rocc'azura 2023 un vin blanc demi-sec empreint de fraîcheur. Ce millésime se distingue par sa robe pâle et ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, le vin capture l'essence du terroir corse, imprégné de sols granitiques et baigné par le climat méditerranéen. La Corse, avec son paysage sauvage et ses influences climatiques uniques, confère à ses vins de subtiles nuances et une élégante minéralité. Depuis sa fondation, le Domaine Mondange s'est forgé une solide réputation pour son savoir-faire authentique et respectueux des traditions locales.

Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce vin blanc demi-sec avec des plats à base de poissons grillés, tels que le loup de mer ou la daurade, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des fromages locaux comme le brocciu corse offrent également un mariage savoureux. Pour une touche régionale, optez pour des recettes traditionnelles corses, telles que les beignets de courgettes ou la soupe de poisson, qui sauront faire écho aux arômes du vin.

La Cuvée Rocc'azura se déguste idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra d'exprimer davantage ses arômes. À la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez ses notes florales et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et vivacité. Ce vin est une invitation à explorer la richesse viticole de la Corse.