Avis Viniou
Le "Cuvée Le Niellucciu" 2023 du Domaine Vico est un rosé expressif de Corse, une région viticole renommée pour ses vins authentiques qui captent l'essence de l'île. Ce vin met en valeur le Nielluccio, un cépage emblématique de la région, cultivé sur des sols volcaniques et sous un climat méditerranéen. Ces conditions apportent une complexité unique et des arômes de fruits rouges et floraux au vin. Le Domaine Vico, fondé en 1902, a une longue tradition de production de vins de caractère qui reflètent les influences culturelles et géologiques de l'île, tout en respectant des techniques de vinification modernes.
Pour un accord mets-vins parfait, optez pour des plats légers et savoureux. Des mets tels que des poissons grillés, une salade de fruits de mer ou un carpaccio de saumon souligneront la fraîcheur du rosé. Essayez également des spécialités corses comme le fiadone, un dessert à base de brocciu, pour une harmonie régionale. Un plateau de charcuterie corse, avec du lonzu et du figatellu, complétera également à merveille ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce rosé entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un carafage de 15 à 20 minutes suffit pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets saumonés, appréciez ensuite son bouquet délicat avec des notes de fruits rouges et floraux. Enfin, en bouche, sa texture légère et sa vivacité vous promettent une belle expérience de dégustation, en équilibre avec une finale légèrement épicée.
