Vins Corse Domaine Vecchio - Mélusine - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vecchio, situé en Corse, nous offre avec sa Cuvée Mélusine 2018 un vin rouge sec typique de la région insulaire. Ce millésime bénéficie d'un terroir riche en minéraux, influencé par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, adouci par les brises marines qui apportent fraîcheur et complexité. Les méthodes de culture biologique du domaine et leurs précieux cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu permettent de produire un vin d'une grande finesse. L'histoire du Domaine Vecchio remonte à plusieurs décennies et il jouit d'une réputation solide pour ses vins authentiques et expressifs de la Corse.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices qui caractérisent cette cuvée, optez pour des plats tels qu'une daube de bœuf corse ou encore un gigot d'agneau aux herbes de maquis. D'autres combinaisons gourmandes incluent une ratatouille provençale ou une assiette de charcuterie corse qui feront écho au caractère généreux et épicé du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez un carafage d'une heure pour libérer ses arômes subtils. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis respirez ses parfums enivrants de fruits rouges et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins veloutés, qui dévoilent une finale élégamment persistante.