Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia, situé en Corse, nous propose pour son millésime 2023 un vin blanc sec. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, on peut supposer que ce vin est élaboré à partir de Vermentino, un cépage emblématique des vins blancs corses. Le terroir de cette délicieuse région est façonné par un climat méditerranéen avec des influences maritimes, offrant un ensoleillement abondant et une température régulée par la mer. Le sol est principalement constitué de schiste, et parfois de calcaire ou de granit, contribuant à la minéralité et à la complexité aromatique de ces vins. La Corse, riche d'une longue histoire viticole, produit des vins représentant parfaitement son terroir unique, et le Domaine Terra Vecchia s'appuie sur cette tradition pour élaborer ses vins.
En accord mets-vins, ce blanc sec corse se mariera harmonieusement avec des plats à base de poissons et fruits de mer, tels que des huîtres ou des filets de poisson grillés simplement assaisonnés. Les saveurs légères et minérales de ce vin complètent à merveille la finesse des produits de la mer. Vous pouvez également l'associer à des plats typiquement corses comme le brocciu, un fromage frais de brebis, ou une tarte aux herbes corses.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc du Domaine Terra Vecchia, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler les arômes subtils et les notes de fruits blancs ou d'agrumes qui le caractérisent. Pensez à aérer légèrement le vin après ouverture pour libérer toute sa palette aromatique, et profitez de ce moment de dégustation pour explorer les diverses expressions de la Corse à travers ses saveurs authentiques.
