Vins Corse San Ghjuva - Riserva - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Riserva 2023 du Château San Ghjuva est un représentant intéressant de la région de Corse. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages locaux typiques de l'île, et sa nature demi-sec se perçoit par une légère douceur qui équilibre une acidité rafraîchissante. Située au cœur de la Méditerranée, la Corse bénéficie d'un terroir unique. Les vignes sont souvent plantées en altitude, bénéficiant du mélange de brise marine et de soleil généreux. Les sols sont variés, souvent composés de granit, de schiste et parfois de calcaire, offrant une complexité aromatique distinctive aux vins corses.

La région viticole de la Corse, bien que parfois méconnue, possède une riche histoire remontant à l'époque romaine. Le climat est idéal pour la viticulture avec des hivers doux et des étés chauds et secs, accompagnés de vents marins qui contribuent à la santé des vignes. Cette situation géographique produit des vins au caractère marqué, souvent aromatiques et empreints des arômes du maquis corse, cette végétation typique de l'île.

Pour ce vin blanc demi-sec, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crevettes à l'ail. Les plats à base de fromages frais, comme un brocciu corse, se marieront magnifiquement avec la palette aromatique de ce vin. Pour une expérience plus régionale, une fougasse au fromage de chèvre et miel peut exalter les saveurs à merveille.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Cela permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique et d'équilibrer la sensation légèrement sucrée en bouche. Assurez-vous de le déguster dans un verre suffisamment large pour libérer toutes ses subtilités olfactives.