Vins Corse Domaine Casa Rossa - 2012

Avis Viniou

Le vin blanc du Domaine Casa Rossa de l'appellation Corse AOC, millésime 2012, est un témoignage de l'élégance et de la fraîcheur que peuvent offrir les vins de l'île de Beauté. Ce vin se compose sans doute de cépages autochtones tels que le Vermentino, aussi connu localement sous le nom de Malvoisie de Corse. Le millésime 2012 a bénéficié d'une climatologie favorable en Corse, permettant à ce vin de développer des arômes équilibrés entre notes fruitées et florales. La vinification est généralement réalisée dans un souci de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, souvent sans élevage en fût de chêne, pour mettre en valeur les caractéristiques uniques du terroir corse.

La région viticole de Corse offre un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de l'île est majoritairement constitué de granite décomposé, ce qui apporte une minéralité particulière aux vins. L'histoire viticole de la Corse est riche et ancienne, avec des traditions qui se transmettent depuis l'époque romaine, influencées par l'Italie voisine et enrichies par la diversité des cépages locaux.

Ce vin blanc Corse s'accordera à merveille avec des mets méditerranéens et notamment des spécialités locales comme le poisson grillé ou la charcuterie corse telle que le lonzu. Des fruits de mer, des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques seront également des partenaires idéaux. Pour les saveurs plus généreuses, un agneau rôti aux herbes du maquis pourrait se marier de manière intéressante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur et permettra aux arômes délicats de s'exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de la déguster pour qu’il révèle toutes ses subtilités.