Vins Corse Domaine Sant Armettu - L'Ermite - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu nous offre ici un vin blanc issu de la cuvée L'Ermite, millésime 2023, provenant de la région ensoleillée de Corse. Bénéficiant de l'appellation Corse AOC, ce vin est élaboré avec attention, mettant en valeur les cépages typiques de l'île. Sans précision sur la composition exacte, on peut s'attendre à un assemblage de variétés autochtones telles que le Vermentino, souvent utilisé pour les blancs corses, apportant des arômes floraux et une belle minéralité au vin. Ce millésime 2023 est certainement empreint de la typicité du terroir corse, réputé pour ses sols schisteux et granitiques, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique appréciable.

La région viticole de Corse, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d'un climat idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles sont souvent situés en altitude, offrant une amplitude thermique favorable à la maturation des raisins. Ce cadre exceptionnel a une longue histoire viticole, héritée des Grecs et des Romains, et s'est affirmé au fil des siècles.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des mets de la mer telles que des huîtres fraîches, des poissons grillés comme le loup de mer ou des crustacés. Pour une note régionale, un filet de Saint-Pierre au fenouil ou une bouillabaisse corse peuvent merveilleusement souligner la fraîcheur et les arômes délicats du vin.

Le Domaine Sant Armettu, avec sa cuvée L'Ermite 2023, se dégustera idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C pour permettre à ses arômes de se dévoiler subtilement. Une aération de quelques minutes avant le service peut également être bénéfique. Ce vin blanc est à savourer jeune pour apprécier toute sa vivacité et son parfum.