Vins Corse Diplomate Empire - 2017 - 2017

Avis Viniou

Le vin Diplomate Empire 2017 de l'appellation Corse AOC est un vin blanc demi-sec biologique issu de l'île de beauté, la Corse. Ce millésime 2017 se distingue par sa capacité à refléter le caractère unique du terroir insulaire. Cultivé sur des sols variés qui vont de la roche granitique aux sols argileux, ce vin bénéficie d'un terroir ensoleillé et d'une influence maritime. La particularité de la vinification de ce vin allie techniques modernes et respect de la nature, ce qui lui apporte une authenticité certaine.

La région corse est célèbre pour sa biodiversité et ses paysages spectaculaires. Le climat méditerranéen de l'île, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, offre un environnement idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'Antiquité et elle est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Vermentino, qui contribue fréquemment aux vins blancs de l'île, bien qu'il ne soit pas précisé pour ce vin.

Pour accompagner le Diplomate Empire 2017, envisagez des accords avec des plats légèrement épicés ou d'inspiration méditerranéenne. Sa douceur et sa fraîcheur en font un choix idéal pour des plats tels que du poisson grillé avec une sauce à l'orange et au fenouil, une salade de poulpe aux agrumes ou encore une tarte fine aux tomates confites et chèvre frais. Vous pourriez également explorer des plats corses traditionnels comme le cabri rôti aux herbes du maquis.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc demi-sec à une température de 10 à 12°C pour qu'il libère toute la richesse de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Laissez-le s'ouvrir lentement pour découvrir progressivement ses nuances subtiles. Au nez, attendez-vous à des arômes fruités et floraux, tandis qu'en bouche il devrait offrir une belle rondeur et une touche minérale typique des vins corses.