Vins Corse Capo di Terra Filippi - 2019

Avis Viniou

Le Capo di Terra Filippi 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Corse AOC. Même si son assemblage n’est pas précisé, les blancs de Corse reposent fréquemment sur des cépages autochtones comme le Vermentinu (Vermentino), parfois associés à de l'Ugni blanc ou du Biancu Gentile, qui apportent à la fois fraîcheur et complexité. Ce millésime 2019 offre une belle expression du terroir corse, avec une vinification souvent orientée vers la préservation de la pureté aromatique du fruit, pour des vins vifs, tendus, marqués par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une salinité très agréable en bouche.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement doux et ensoleillé mais tempéré par les influences maritimes et les vents insulaires, ce qui favorise une maturité lente et régulière des raisins et donne aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les sols variés, mêlant schistes, granites et argiles, ajoutent complexité et minéralité au profil des vins blancs corses. Chargée d’histoire, la viticulture corse puise ses racines dans l’Antiquité et s’épanouit aujourd’hui grâce à un renouveau qualitatif et à la valorisation des cépages autochtones, qui confèrent aux vins une vraie identité insulaire.

Les vins blancs corses tels que ce Capo di Terra Filippi 2019 se prêtent particulièrement bien à des accords mets-vins centrés sur la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer. Essayez-le sur un poisson grillé, une dorade au fenouil ou des calamars farcis à la mode corse. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages frais de brebis ou même une simple tarte aux herbes du maquis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également l’aider à s’ouvrir, laissant apparaître toute la personnalité de ce beau blanc corse.