Vins Corse Castellu d'Alba

Avis Viniou

Le Castellu d’Alba Blanc demi-sec, issu de l’appellation Corse AOC, représente une belle expression des blancs insulaires. Ce vin non millésimé révèle la typicité de la Corse à travers l’assemblage de cépages autochtones tels que le Vermentinu, parfois accompagné d’Ugni blanc et de Biancu Gentile. La vinification en demi-sec confère une légère sucrosité, tout en préservant la fraîcheur aromatique et une trame élégante. La robe est généralement pâle aux reflets argentés. Le nez est flatteur, évoquant des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits à chair blanche comme la poire, et de subtiles touches miellées. En bouche, la douceur est parfaitement équilibrée par une acidité délicate, offrant une belle harmonie et une finale savoureuse, toute en finesse.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines et montagneuses. Les vignes, généralement plantées sur des sols granitiques ou schisteux, profitent d’un drainage naturel et d’une exposition exceptionnelle au soleil. Cette diversité de terroirs donne des vins à la personnalité singulière, empreints de minéralité et d’une fraîcheur maritime unique. L’histoire viticole corse, marquée par des influences génoises et françaises, se distingue par son attachement aux cépages endémiques.

Pour les accords mets-vins, le Castellu d’Alba demi-sec se prête remarquablement à des plats sucrés-salés comme un magret de canard à l’orange, du poulet au miel et citron confit, ou des fromages à pâte persillée. Il accompagne également volontiers la cuisine corse, tel un fiadone (gâteau au brocciu et citron), ou des beignets de courgettes. Sa rondeur le rend aussi idéal à l’apéritif, accompagné de tartines de chèvre frais et miel.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mieux apprécier sa complexité aromatique et la douceur de sa bouche. Servez-le dans un verre à vin blanc classique et laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique.