Vins Effervescent Corse Avvizzà - 2023

L’Avvizzà 2023, en AOC Corse, est un vin effervescent blanc extra-brut issu d’un terroir insulaire unique. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Vermentinu, il se distingue par une vinification soignée, où la prise de mousse se fait selon la méthode traditionnelle afin de préserver finesse et élégance. Ce millésime 2023 marque la fraîcheur des jeunes vins, avec une bulle fine, une acidité bien tenue et une aromatique centrée sur les agrumes, la pomme verte et une pointe saline typique des vins corses. L’extra-brut exprime parfaitement l’équilibre entre tension et pureté, sans excès de sucre, privilégiant ainsi la minéralité et la longueur en bouche.

La Corse, région insulaire du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, des brises marines rafraîchissantes et une importante amplitude thermique entre jour et nuit, favorisant la maturité aromatique tout en conservant de la fraîcheur. Le vignoble bénéficie également d’une mosaïque de sols : granitiques, schisteux ou argilo-calcaires selon les versants et l’altitude. Cette diversité confère aux vins corses leur caractère singulier et leur expression aromatique éclatante. L’histoire viticole de l’île est très ancienne, intimement liée à son identité, ses cépages endémiques et ses pratiques traditionnelles.

Ce vin effervescent extra-brut se marie idéalement avec des huîtres, des oursins ou du poisson cru, mais aussi avec des spécialités corses telles que les beignets de courgette (i fritelle), le brocciu frais ou encore une tartine de figatellu. Son côté tendu le rend également parfait à l’apéritif, accompagné de tapas iodés ou d’une chiffonnade de charcuterie corse légèrement fumée pour contraster avec la vivacité du vin.

Pour révéler la finesse de ses bulles et l’intensité de ses arômes, servez ce vin à une température de 6 à 8°C. Il conviendra de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver sa fraîcheur et son éclat, en privilégiant des verres flute ou tulipe qui révèleront toute sa subtilité aromatique.