Vins Corse Cose Gami - Ribbe Rosse - 2022

La cuvée Ribbe Rosse 2022 du domaine Cose Gami est un vin blanc demi-sec issu des terroirs préservés de Corse, bénéficiant de la certification bio. Ce millésime 2022 exprime tout le charme du cépage local, probablement le Vermentinu, cépage emblématique de l’île, qui offre fraîcheur et finesse aromatique. Le travail en agriculture biologique, conjugué à une vinification respectueuse des équilibres naturels, donne un vin à la fois éclatant et gourmand, doté d’une robe pâle et brillante. En bouche, on retrouve une belle intensité florale, des notes de fruits blancs (poire, pêche) et une pointe de miel qui souligne l’équilibre demi-sec du vin sans excès de sucrosité, soutenu par une acidité délicate.

La Corse, île de beauté, possède une longue tradition viticole se caractérisant par une diversité de sols (granitiques, schisteux) et un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et montagnarde. Les vignes y sont souvent plantées en coteaux, tirant parti d’une exposition optimale au soleil et d’une ventilation naturelle qui favorise une belle maturité des raisins tout en limitant les maladies. L’appellation Corse AOC recouvre une mosaïque de terroirs, ce qui permet l’expression de vins singuliers, où la typicité insulaire demeure toujours présente.

La fraîcheur et la rondeur de la cuvée Ribbe Rosse conviendront parfaitement à des accords gourmands de la mer comme une dorade grillée, des linguines aux palourdes ou un poisson au four relevé d’un filet d’huile d’olive. Il accompagnera aussi les fromages corses à pâte molle ou un fiadone, célèbre dessert au brocciu. Pour intensifier ses arômes et profiter pleinement de sa texture, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Une légère aération avant service permettra de révéler toute la complexité de ce vin blanc unique, issu du terroir corse.